Dit heerlijke simpele gerecht ziet zeer smakelijk uit. Tian Provençal is oorspronkelijk een gerecht dat wordt gemaakt van zomergroenten. Je kunt er echter zeer makkelijk mee variëren en smaakt ook midden in de winter heerlijk.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 20 min
Oventijd: 60 min
Ingrediënten:
- 4 tomaten
- 2 kleine courgettes
- 2 aubergines
- 1 ui
- 6 teentjes knoflook
- Olijfolie
- Peper en zout
- Roomboter voor insmeren ovenschaal
- Provinciaalse kruiden
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden en smeer de ovenschaal in met roomboter
- Pel de ui en snipper deze fijn. Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Bak de ui aan in een beetje olijfolie totdat deze begint te kleuren. Verdeel vervolgens de ui over de ovenschaal.
- Was de tomaten, courgettes en de aubergines en snij deze in plakken. Verdeel vervolgens de plakjes om en om over de ovenschaal.
- Verdeel de knoflook over de ovenschaal en breng het geheel op smaak met provinciaalse kruiden, peper en zout.
- Besprenkel het geheel met wat olijfolie en zet het geheel nu 60 minuten in de oven.